Bei unserem letzten Besuch in Kopenhagen hatten wir die Gelegenheit, uns mit Andy Karki zusammenzusetzen und mit ihm über die Zukunft alkoholfreier Getränke in Dänemark zu sprechen.
Andy Karki ist der Food and Beverage Manager des Manon Les Suites (Axel Hotel Guldsmeden) in Kopenhagen. Andy wurde in Nepal geboren, wuchs aber in Florida auf und zog gerade rechtzeitig nach Dänemark, um sein Studium im Bereich Tourismus abzuschließen, das er als seine lebenslange Leidenschaft betrachtet. Immer angetrieben von seiner Neugier und seinem Innovationsgeist, brachte er mit seiner Hotelkette Asien mitten nach Kopenhagen.
Das erste Guldsmeden Hotel wurde 1999 eröffnet, und heute zählt die Kette insgesamt 5 Hotels in der Stadt. Sie alle haben einen ganz eigenen Ansatz, sowohl was das Design als auch den Kundenservice angeht, und bieten ihren Gästen nur Anzüge und bringen ein bisschen Asien ins Herz Dänemarks, was er als "the best getaway" bezeichnet.
Wofür steht das Hotel Ihrer Meinung nach und was ist die Mission, die Sie verfolgen?
Ich würde sagen, wir haben eine ganz besondere Art, an das Geschäft heranzugehen. Wir sind sehr auf Nachhaltigkeit bedacht und natürlich ist die asiatische DNA sehr präsent. Wir wollen unsere Gäste wie eine Familie behandeln und das anbieten, was wir für das Beste halten. Limonade als einziges alkoholfreies Getränk auf der Karte der Cocktailbar anzubieten, reicht nicht aus. Wir wollen uns auf schöne alkoholfreie Produkte konzentrieren, die mit den Werten unserer Hotelkette übereinstimmen.
Was die Trinkkultur anbelangt, haben Sie in den letzten 3 bis 4 Jahren eine Veränderung des Verbraucherverhaltens in Bezug auf alkoholfreie Alternativen und Cocktails beobachtet?
Ja, eindeutig ja. In Dänemark gab es schon immer eine ausgeprägte Trinkkultur, aber in den letzten Jahren habe ich einen großen Wandel in der Einstellung zur Gesundheit festgestellt. Die Menschen achten auf sich selbst, konzentrieren sich mehr auf ihre Gesundheit und lassen zumindest an Wochentagen den Alkohol weg... Aber ich habe auch festgestellt, dass sie etwas Gutes erwarten, wenn sie alkoholfreie Cocktails bestellen. Die Leute wissen, was sie wollen, und wir wollen ihnen etwas Exotisches, Cooles und Schönes bieten.
Andy Karki, F&B-Manager des Manon Les Suites.
Wie sehen Sie die Bedeutung der zunehmenden Konzentration auf nachhaltige Produkte und achtsames Trinken für Ihre Gäste und Kunden in den Hotels und Betrieben, die Sie leiten, und was haben Sie vor, um an der Spitze dieser Trends zu stehen?
Wir haben viele Gäste, die zu uns kommen, um "Urlaub" zu machen. Sie konzentrieren sich also darauf, sich zu entspannen, den Pool, die Terrasse, das Restaurant und alles, was das Hotel zu bieten hat, zu genießen. Das eröffnet den Raum, Wellness zu normalisieren und die Getränke zu genießen, anstatt nur Alkohol zu schlürfen. Wir haben auch viele Geschäftskunden, die wochentags immer ein alkoholfreies Getränk bevorzugen werden.
Glauben Sie, dass die Wahl von REBELS 0,0% als Partner Ihnen hilft, diese Ziele zu erreichen?
Ich glaube fest daran, ja. REBELS 0,0% hat sehr einzigartige Produkte in Bezug auf Geschmack und Aroma, und es sind exklusive Getränke, die sie nicht überall finden können. Ich freue mich auf die Zusammenarbeit.